绝味鸭脖是武汉的特色小吃，绝味鸭脖与其他卤菜相比，具有不可多得的自身特色。主要有取材简便，荤素均可，品种繁多，不分季节，丰俭随意等特点，它既可以进入高档宴席，也可以独吃品味，既可以作为配菜，也可做下酒佐餐。可以说绝味鸭脖是卤菜中特意能力*强的品种之一。
绝味鸭脖技术培训以甜、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷；
绝味鸭脖有有两个系列：绝味系列、黑鸭系列；口味多种：微辣、中辣、麻辣、甜辣、甜麻辣;这些口味有：鸭系列：鸭脖、整鸭、鸭爪、鸭头、鸭翅、鸭锁骨、鸭肠等；素菜系列:毛豆、豆皮、腐竹、海带、香干、藕片、土豆；鸡系列；猪系列；牛系列。学习期间自己动手操作,学员从学习如何识别药材,掌握配方和制作老汤(用清水加药材制作老汤老汤)及整套卤制技术
绝味鸭脖学习内容：
A、原料市场采购技巧
B、产品的前期处理方法
C、卤水制作方法及卤水保养
D、产品卤制要点及产品保养
E、麻辣不同程度的处理方法
F、老师指导学员亲自动手操作及作品点评
G、后期电话辅导，开店疑难问题解决
有实体体验店，店面地址：济宁汽车北站西门向西200米路南（绝味鸭脖）
一次性收费，学会为止。
合作流程：在正式面谈学习事宜，学员请先自行考察当地市场，根据自身条件选择经营场所及形式。正式确定合作意向后，双方签订合同，学员提供合法身份证明材料，并缴纳相关费用，办理相关手续。之后，我方会给学员提供学习教材，为学员提供严格规范的系统专业培训。
关于利润，绝味熟食（卤菜）的利润总体来说是比较可观的，毛利润百分之六十，纯利润百分之五十左右。
济宁绝味鸭脖熟食（卤菜），且小本投资，高利润，是您创业的好对象。
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